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제목 알고먹는 바다장어와 민물장어의 차이점
작성자 마켓570 (ip:)
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  • 작성일 2022-10-21
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  • 조회수 83

알고먹는 바다장어와 민물장어의 차이점


· 바다장어 = 아나고 = 붕장어

· 민물장어 = 우나기 = 뱀장어 


바다장어는 흔히 아나고라고 불리우는 붕장어입니다. 반면 민물장어는 우나기라고 하는 뱀장어이며, 민물에서 서식하는 것은 이 뱀장어가 유일하다고 합니다.

같은 장어과에 속하지만 생태적으로 차이가 많이 납니다. 바다장어는 바다연안에서 부화하여 성장하는 어류로 바다에서 태어나 바다에서 죽습니다.


1. 바다장어의 가격은 민물장어의 절반정도?


바다장어는 양식을 하지 않습니다. 왜냐하면 양이 많아 어렵지 않게 잡을 수 있기 때문입니다. 즉 100% 자연산임에도 민물장어보다 저렴합니다.

가격은 민물장어의 거의 절반수준입니다. 자연산이 양식보다 저렴한 드문 경우입니다.


2. 민물장어는 민물에서만 자란다?


그렇지 않습니다.

민물장어는 필리핀 근해의 태평양 심해에서 해류를 타고 올라와 다시 강물을 타고 거슬러 옵니다. 그리고 민물에서 약5년~7년 성장한 후 부화를 위해 다시 바다로 돌아갑니다.

연어와 비슷하지만 패턴은 완전히 반대입니다.


3. 민물장어가 비싼이유?


최근 댐, 하구의 보 등의 건설로 민물장어가 강 상류로 올라올 수 없는 환경이 되었습니다. 거의 천연기념물급으로 변해가는 것인데요.

시중에서 판매되는 민물장어으 연안에서 잡아 키운 양식 장어입니다. 가격이 고가일 수 밖에 없습니다.


4. 바다장어 vs 민물장어, 맛에 대결 승자는?


바다장어는 지방함량이 민물장어의 1/3정도로 기름이 적고 담백해 횟감으로도 많이 먹습니다. (100g 당 110~130kcal)

민물장어는 자포니카종의 고창 풍천장어가 젤 유명하고 장어 중 가장 기름지고 고소합니다. (100g 당 220~240kcal)


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