매번 회를 먹을 때마다 애매하게 남는 경우가 종종 있으셨죠? 

보관법부터 활용 요리법까지 함께 알아보아요!!

남은 회 보관법

모든 수산물은 신선할 때 먹어야 한다는 건 여러분 모두 아실 꺼에요. 하지만!! 그렇지 못한 경우가 있어요.

이럴 경우에는 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장보관을 하ㅐ주시면 되는데요

불은 살 생선은

지방함량이 높아 산패 속도가 빠릅니다. 그렇기 때문에 살이 쉽게 물러지고 비린내가 날 수 있으니 붉은 살 생선은 보관하지 않는 것이 좋아요.

살이 단단한 흰 살 생선은

앞서 말한 것처럼 밀폐용기에 보관해 주시면 되는데요, 이때 살이 무르는 걸 방지하기 위해 락교, 초생강, 와사비 등은 빼주셔야 합니다.

남은 회 요리법

생선전

[재료] 남은회, 부침가루or밀가루, 계란 1~2개, 소금약간

1. 부침가루 또는 밀가루를 계란과 섞어 반죽을 만들어줍니다.

2. 만들어진 반죽에 소금으로 가늘 맞춥니다.

3. 회에 반죽을 골고루 묻혀줍니다.

4. 불은 중약불로 맞춰준 후 프라이팬이 달아오르면 반죽 묻힌 회를 튀기듯이 부쳐줍니다.

5. 골고루 노릇하게 부쳐준 뒤 키친타올을 깐 접시에 담아주면 완성입니다.

회 라면

[재료] 남은 회, 취향에 맞는 라면 1봉지, 청양고추

1. 냄비에 물을 500ml 넣고 팔팔 끓여줍니다.

2. 라면스프와 면을 넣고 회도 넣어줍니다.

3. 기호에 맞게 면을 익혀줍니다.

4. 면과 회가 모두 익으면 완성입니다.

*추가로 다른 해산물을 넣어주면 해물라면이 됩니다.

수제어묵

[재료] 남은 회, 당근, 양파, 청양고추, 계란, 소금, 후추, 전분가루

1. 모든 재료를 다져줍니다.

2. 다진 재료에 전분가루를 조금씩 넣어 농도를 잡아 반죽을 만듭니다.

3. 반죽에 소금과 후추로 넣어 간을 맞춥니다.

4. 반죽을 잘 치댄 후 취향대로 모양을 잡아줍니다.

5. 모양을 잡은 반죽을 기름에 노릇하게 튀겨주면 완성입니다.